Crema de Papa al Coco

Ingredientes

  • 6 Papas Cecilia Green Garden
  • 6 cdas. de leche de coco
  • 1 cdita. de Jengibre Green Garden rallado
  • 2 tallos de apio
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • ¼ tz de pepas de sambo tostadas
  • 1 cdita. de paprika
  • ½ cdita. de coco rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pela las papas y el jengibre y ponlos a hervir en agua-sal. Antes de retirar del fuego, agrega los tallos de apio.
  2. Deja enfriar y licua con la leche de coco, el vinagre de manzana y la paprika. 
  3. Calienta nuevamente, sal-pimienta al gusto, y sirve con las pepas de sambo y el coco rallado.