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Ingredientes:
- 200g de Champiñones Rebanados Green Garden
- ½ Cebolla Perla Green Garden
- 100g de espinaca lavada
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 1/3 tz de leche descremada
- ¼ tz de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pica el ajo y la cebolla finamente, y saltéalos con los Champiñones en el aceite de oliva
- Agrega la espinaca cortada y rehoga, hasta que el agua se evapore
- Aparte, bate los huevos con la leche y sal-pimienta al gusto
- Coloca la mezcla de los huevos en moldes para muffins, y agrega las verduras salteadas
- Cubre la mezcla con queso parmesano rallado y hornea a 180° por 25 min
- Sirve los muffins calientes, con una tostada integral, como desayuno o cena